Macaron

       Eveet sonunda bende denedim vee yaptım....Biraz zahmetli özen istiyor ama sonuc güzel olunca unutup gidiyorsunuz...Helede o macaronu agzınıza aldığınızda muhteşem  lezzeti her şeye degiyor...Gerçekten cok beğendim Tarifleri daha önce defalarca incelemiştim hatta herseyin gr ölçüsü oldugunu görüp uzun zaman önce macaron yapıcam ben diye gidip mutfak terazisi almıştım...Bende eksik olan malzemeleri tamamlamıstım kısmet bu güneymiş...Bu tarifi yabancı bir siteden yazmıştım daha sonrada baktım biraz derledim bu cıktı ortaya...Umarım denersiniz...kolay gelsin...

Malzemeler:

90 gr yumurta akı--yaklaşık 3 yumurta akı ve oda ısısında olucak

200 gr pudra şekeri (mümkünse Celal usta)

110 gr toz badem

25 gr toz şeker

1/4 çay kaşığı krem tartar (ben Ayfer Kaur marka kullandım)

Chocolate Ganache (krema)

100 gr bitter kuvertur çikolata

150 gr süt kreması

Yapılış: Önce ganajı hazırlayın macaronlar olana kadar kıvamını alır. Çikolatayı küçük parçalar haline getirin üzerinede ısıttıgınız kremayı ekleyin çikolata eriyene kadar iyice karıştırın ve kıvamı alana kadar bekletin.Gerekirse buzdolabına koyabilirsiniz. Hamur için toz badem ve pudra şekerini bir kapta homojenize olana kadar karıştırın. Yumurta aklarına tartarı ekleyip mikserde biraz çırpın ve azar azar toz şekeri ekleyin. Önce yavas devirde sonra hızla beze kıvamına gelene kadar yani ufak ve yumuşak tepeler olusana kadar çırpın. Badem-şeker karışımını da ekleyip spatulayla iyice ve hızlıca karıstırın. Daha sonra krema torbasına doldurun ve kağıt serilmiş tepsiye 2 cm aralık kalacak şekilde 2-2,5 cm çapında yuvarlaklar halinde sıkın. Mutfakta üzeri kuruyup elinize yapışmayacak şekle gelene kadar kurutmamız gerekiyor. Buda bende yaklaşık 1 saat sürdü.Sonra 170 derecelik fırında 10 maximum 12 dakika pişirin. Soğuyunca kagıttan cıkarıp iki macaron arasına ganaj  sürüp yapıştırın. Her şey bu kadar:)))

Afiyet olsun...