Macaron

       Eveet sonunda bende denedim vee yaptım....Biraz zahmetli özen istiyor ama sonuc güzel olunca unutup gidiyorsunuz...Helede o macaronu agzınıza aldığınızda muhteşem  lezzeti her şeye degiyor...Gerçekten cok beğendim Tarifleri daha önce defalarca incelemiştim hatta herseyin gr ölçüsü oldugunu görüp uzun zaman önce macaron yapıcam ben diye gidip mutfak terazisi almıştım...Bende eksik olan malzemeleri tamamlamıstım kısmet bu güneymiş...Bu tarifi yabancı bir siteden yazmıştım daha sonrada baktım biraz derledim bu cıktı ortaya...Umarım denersiniz...kolay gelsin...

Malzemeler:

90 gr yumurta akı--yaklaşık 3 yumurta akı ve oda ısısında olucak

200 gr pudra şekeri (mümkünse Celal usta)

110 gr toz badem

25 gr toz şeker

1/4 çay kaşığı krem tartar (ben Ayfer Kaur marka kullandım)

Chocolate Ganache (krema)

100 gr bitter kuvertur çikolata

150 gr süt kreması

Yapılış: Önce ganajı hazırlayın macaronlar olana kadar kıvamını alır. Çikolatayı küçük parçalar haline getirin üzerinede ısıttıgınız kremayı ekleyin çikolata eriyene kadar iyice karıştırın ve kıvamı alana kadar bekletin.Gerekirse buzdolabına koyabilirsiniz. Hamur için toz badem ve pudra şekerini bir kapta homojenize olana kadar karıştırın. Yumurta aklarına tartarı ekleyip mikserde biraz çırpın ve azar azar toz şekeri ekleyin. Önce yavas devirde sonra hızla beze kıvamına gelene kadar yani ufak ve yumuşak tepeler olusana kadar çırpın. Badem-şeker karışımını da ekleyip spatulayla iyice ve hızlıca karıstırın. Daha sonra krema torbasına doldurun ve kağıt serilmiş tepsiye 2 cm aralık kalacak şekilde 2-2,5 cm çapında yuvarlaklar halinde sıkın. Mutfakta üzeri kuruyup elinize yapışmayacak şekle gelene kadar kurutmamız gerekiyor. Buda bende yaklaşık 1 saat sürdü.Sonra 170 derecelik fırında 10 maximum 12 dakika pişirin. Soğuyunca kagıttan cıkarıp iki macaron arasına ganaj  sürüp yapıştırın. Her şey bu kadar:)))

Afiyet olsun...

Havuçlu Tarator

       Her yemeğin yanına yakışan ve çok lezzetli bir yemek ben salata çeşidi olarak görüyorum ve ole yapıyorum :))) ÖSS sınavına çalıştığımızda her gün yerdik neredeyse:))) sarımsaklı makarna ve tarator:))) İşe yarıyor sanırım o günler geçeli tam 5 sene oldu ve birimiz mimar birimiz makina mühendisiyiz:))

Malzemeler ;

       4-5 Adet orta boy havuç

       1 Yemek kaşığı tereyağ

       1 Yemek kaşığı zeytinyağ

       8 Yemek kaşığı süzme yoğurt

       3 Diş sarımsak

       2 Çay kaşığı tuz

Yapılışı : Havuçların kabuklarını soyun ve iri rendeleyin. Geniş bir tavada tereyağ ve zeytinyağı ile 8-10 dk. kadar harlı ateşte kavurun. Diğer tarafta biraz sulandırıp, rendelenmiş sarımsak ile karıştırdığınız süzme yoğurdu havuçlara ekleyin ve iyice karıştırın. Kızarttığınız yağı taratorun üzerinde gezdirin.

Afiyet olsun...

Çılbır

       Kahvaltı için hazırlaması kolay bir tercihtir ve herkes yumurta haşlamayı bilir:)) Tek sorun içinde sarımsak olmasıdır ve bence eklenmemeli gün boyu sıkıntı çekmeye gerek yok:)

Malzemeler: (2 kişilik)

       2 yumurta

       2 çay bardağı yoğurt

       1/2 çay kaşığı tuz

       2 diş sarımsak

       3 Su bardağı su

       2 çorba kaşığı sıvıyağ

       1 çay kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı: Soğuk suyu tencereye boşaltın. Yumurtaları sarılarını patlatmadan önce bir kaseye kırın. Su kaynayınca içine 1 çay kaşığı kadar tuz atın. Kasedeki yumurtaları yavaşça suyun içine salın. 2~2.5 dakika kaynadıktan sonra bir delikli kepçeyle servis tabağına alın. Yoğurda sarımsağı ezerek karıştırın ve tuzunu ekleyin. Yumurtaların üzerine dökün En üstüne de tavada kırmızıbiberli yağ yakıp gezdirin.

Afiyet Olsun.

Not: Çılbırın makbulü yumurtası rafadan olandır. Ayrıca sarısının patlamaması gerekir.

Afiyet olsun...

Oraletlı Pasta

       Kim yapardı hatırlamıyorum ama çocukken bayılarak yediğimi hatırlıyorum. Geçenlerde tarifi görünce evet bu dedim bu pastaydı:))) Hemen yapıp çocukluğa o saf temiz yıpranmamış günlere yolculuğa çıkmalı ...

Malzemeler;

oralet katı için 

       1 su bardağı oralet tozu (kurt gibi olanlar varya ondan yada toz oralet) 

       1 su bardağı toz şeker 

       1 su bardağı nişasta 

       5 su bardağı su 

muhallebisi için 

       4 su bardağı süt 

       1 su bardağı su 

       1 su bardağı şeker 

       1 su bardağı nişasta 

       1.5 paket piknik bisküvi 

Yapılışı: Oralet malzemesinin hepsini ocak üstünde sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.Ocaktan alarak sıcaklığı ile suyla ıslatılmış tepsiye yada borcama dökün üzerine piknik bisküviden tek sıra halinde dizin.Muhallebi malzemesinin de hepsini yine ocak üstünde karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.sıcak olarak bisküvili oraletin üstüne dökün.Soğuduktan sonra dolaba koyun.Servis yaparken dilimleyip ters çevirerek koyalım.

Not: Ben normal kakaolu bisküvi kullandım.Tarifte sadece bir kat bisküvi kullanılmış ben 4 kat yaptım.Yani oralet malzemesini pişirip yarısını borcama döküp bisküvi sıraladım üstüne muhallebi tekrar bisküvi ve tekrar oralet, büsküvi tekrar muhallebi.siz iki kat yapabilirsiniz.Burda dikkat etmeniz gereken şey ilk olarak oralet malzemesini borcama dökmek servis yaparken dilimlediğinizde servis tabağına ters çevirip koyulacak.  

Afiyet olsun...

Un Kurabıyesi

       Un kurabiyesini herkes sever ama ben öle aman aman yediğimi hatırlamam. Bir zamanlar hazırını alırdı ablam sonra kendi yapmaya karar verdi ve ilk deneme hüsran olsa da sonraki denemeler cidden güzel olmuştu ve gerçek bir un kurabiyesiydi...

Malzemeler;
       yarım su bardağı erimiş yemeklik margarin veya tereyağ
       yarım su bardağı sıvıyağ
       1 su bardağı pudra şekeri
       2,5 – 3 su bardağı un
       Yarım paket vanilya
       1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı: Porselen veya cam bir kasede yağ ile pudra şekeri iyice karıştırıp krem haline getirilir. Elenmiş un, vanilya, kabartma tozu konup sertçe bir hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılıp yuvarlanır.Tepsiye dizilip orta hararetli fırında beyaz olarak pişirilir. Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şekeri elenir. Kurabiyeler ertesi güne kadar bekletilirse daha iyi olur.

Not: Kurabiyeleri pişirmeden önce üzerine kabuğu soyulmuş badem yapıştırabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Krep Kanepe

       Her zaman sevmişimdir böle küçük atıştırmalıkları. Kesinlikle denenmesi gereken bir tarif. Günler için ideal bir seçim olacaktır :)  Kolay gelsin bayanlar

Malzemeler;

       1 su bardağı süt

       2 yumurta

       2,5 yemek kaşığı un

       1 tatlı kaşığı toz şeker

       Tuz

Üzeri için;
Taze kaşar, siyah zeytin, yeşil zeytin, domates, biber 

       Üzeri için hazırladığınız malzemeler dışındaki tüm malzemeleri, derin bir kaba alıp çırpma teli ile çırpıp pürüzsüz bir karışım elde edin. Isıtılmış ve az yağlanmış ve yapışmaz bir tavayı ısıtın. (Ben krep tavası kullandım ) Bu karışımdan bir kepçe tavaya koyarak her iki tarafını kızartın. Tüm malzeme bitene kadar bu şekilde devam edin. Krepleri rulo şeklinde sarın ve iki parmak kalınlığında keserek parçalara böldükten sonra üzerine dilediğiniz şekilde peynir, zeytin, domates vb. bir iki kahvaltılık çeşidinden yerleştirip kürdanla tutturun.
Afiyet olsun...

Çikolatalı Cupcake

      İşte nefis bir 'cupcake' tarifi ; cupcake'ler üzeri tereyağlı krema,krem peynirli krema veya şeker hamuruyla süslenip yenilen bir kek çeşidi,kısacası bardak şeklinde cupcake kağıtlarında sunulan 'süslü kek' :)

Malzemeler;

       2 Adet Yumurta

       113 gr. Tereyağı (oda sıcaklığında)

       1 / 2 Su Bardağı (50 gram) Kakao

       1 Su Bardağı (240 ml) Kaynar Su

       175 gram Un

       1 Su Bardağı (200 gram)  Toz Şeker

       2  Çay Kaşığı Kabartma Tozu 

       1 / 4 Çay Kaşığı Tuz

       2 Çay Kaşığı  Vanilya

Yapılışı; Fırını 180-190  derece ye ayarlayın ısınmaya başlasın. Bir kasede kaynar suyla kakaoyu çatalla pürüz kalmayana kadar karıştırın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Un ,tuz ve kabartma tozunu eleyin. Tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve iyice çırpın. Elediğiniz unla karışımı yavaşça ilave edin ve karıştırın. Kakaoyu ekleyin ve karıştırın. Cupcake kağıtlarına karışımı paylaştırın ve ısınmış fırında 20 dk. kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişir sakın unutmayın.