Biber Dolması

       :) Biliyorum herkes sevmez sadece içi yenilerek dolma kısmı bir kenara bırakılabilir ama nasıl olursa olsun herkes yer. Genellikle herkes tarafından lezzetli yapılan bir yemektir. Yapımda kullanılan yeşilliklerin taze olması ayrı bir lezzet katacaktır taze yeşilliklerle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

       12-13 Adet (minik) Dolmalık Biber

       250 Gr. Kıyma

       1 Adet (orta boy) Soğan

       1 Adet (orta boy) Domates

       1 Çay Bardağı Pirinç

       1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

       1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

       8-9 Dal Maydanoz

       5-6 Dal Taze Nane

       Karabiber, Tuz

       2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

       Öncelikle domatesi rendeleyin, soğanı çok minicik doğrayın. (soğanı rende yapmamanızı, minik doğramanızı öneririm.) Maydanoz ve naneyi de ince kıyın. Pirinci yıkayıp, süzün. Hazırladığınız, soğan, domates, maydanoz, nane ve pirinci ve zeytin yağını kıyma ile karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Karışım, köfte harcı gibi değil biraz cıvık olmalıdır. Domates rendesi bunu sağlayacaktır ama gözünüze sert görünürse, 2-3 yemek kaşığı su ekleyerek, yumuşak bir karışım olmasını sağlayın. Biberlerin sap kısımlarını keserek içlerini boşaltın. Karışımı biberlerin içine, çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. (Pirinçler pişerken şişeceği için çok dolu dolu olmamalıdır.) Üzerlerini bir parça domates ile kapatın. Biberleri tencereye dik olacak şekilde dizin ve biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Suyu kaynamaya başlayınca, ocağı kısın ve yaklaşık 20-25 dk. biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...