Antep Katmeri

Antep katmeri... Tatlıyı çok seven biri olarak yayınladığım ilk tarif tabi ki tatlı olmalıydı :) Bu mükemmel tatla buluşmam ise yaklaşık bir ay önceydi. Yapımı ise benim için baya zor :) ama bu eşsiz tada ufakta olsa yaklaşabildim. Asıl tarifteki hamuru elde edip inceliği yakalamak baya zor fakat marketlerde satılan hazır baklavalık yufkalarla da yapılabiliniyor:) tek sıkıntı bu yufkayı kullanırken çok hızlı olmak yoksa hemen kuruyor ve katlamak imkansız oluyor. Tarifine gelince bir adet katmer için ;

Malzemeler;

       2 adet baklavalık yufka

       1 yemek kaşığı toz şeker

       2 yemek kaşığı öğütülmüş antep fıstığı

       2 tatlı kaşığı kadarda kaymak 

       tuzsuz tereyağ

yapılışı ;2 adet yufka üst üste serilir ve yufkaların içine önce antep fıstığı serpilir daha sonra şekeri eklenir fakat bunu yaparken yufka katlandığında köşelerine de fıstığın gelmesine dikkat edilmelidir. Kaymağı da yufkanın her yerine gelecek şekilde küçük parçalar halinde koyulmalıdır. Katlama işlemi ise videoda ki gibi yapılarak pişirme işlemine geçilir. Katmer katlandıktan sonra üzerine tereyağ sürülür ve iki tarafı da tavada pişirilir (yufkalar çok ince olduğu için hemen pişiyor).

veeeee son olarak bu katmerin tadı asla gerçeği ile kıyaslanmamalı:)) afiyet olsun ...